Fines tranches de jambon affiné, servies avec pain grillé aillé et tomates concassées

Sélection de charcuteries et condiments

Sélection de fromages de la ferme de Reculfort (Rochetoirin) et charcuteries

Sélection de fromages artisanaux de la ferme de Reculfort (Rochetoirin) et La Ferme de la Grangère (Les Éparres)

6 croquettes de jambon, 6 mini camemberts panés, 6 bouchées panées de légumes, 6 bâtonnets de mozzarella, 6 pépites dʼEmmental, sauces

8 camemberts panés, 8 bouchées panées de légumes, 8 bâtonnets de mozzarella, 8 pépites d'emmental, sauces

8 camemberts panés, 8 bouchées panées de légumes, 8 bâtonnets de mozzarella, 8 pépites d'emmental, sauces

(Portion de 100g au choix) : Sanglier sauvage au gin et baies de genièvre Sanglier sauvage miel amande Sanglier sauvage au whisky et poivre noir

(Portion de 100g au choix) : Sanglier piment dʼEspelette Sanglier noisettes Sanglier châtaignes Chevreuil abricots/pistaches Cerf Trompettes de la mort et noisettes Cerf figue et poivre vert Chevreuil sauvage noix

Servi avec une Focaccia au romarin et tomates cerises

Magret de canard fumé, concassé de tomates, mozzarella, emmental râpé, huile dʼolive

Champignons poêlés en persillade, emmental râpé, huile dʼolive

Chèvre, gorgonzola, reblochon, emmental râpé, huile dʼolive

Saumon, fromage de chèvre, emmental, crème Jambon blanc, raclette, emmental, crème

Servi avec blinis tièdes. Élaboré à partir de 40% dʼœufs de cabillaud fumé, rehaussé dʼun trait de jus de citron

Servi avec blinis tièdes. Alliance subtile entre la richesse des œufs de cabillaud fumés et de délicates brisures de truffe noire

(30g) Des grains fondants et beurrés, une petite note de noix fraîche en fin de bouche, un équilibre parfait, des grains plus clairs et une longueur en bouche plus soutenue. Servi avec ses blinis tièdes

(30g) Un caviar emblématique qui allie des saveurs marines et des notes de noisette, un goût à la fois puissant et structuré. Servi avec ses blinis tièdes

Gaufres nutella ou caramel beurre salé